福建省历史文化
福建省文化底蕴
早在18万年前，就有古人类在万寿岩一带活动。距今有5000年前的昙石山文化，闽南文化、客家文化、妈祖文化、船政文化等地域文化独具魅力。朱熹、郑成功、林则徐、严复、陈嘉庚、冰心、陈景润等名人光耀史册。
福建省方言俚语
福建省历来以方言复杂著称。全国汉语方言有七大类，福建境内就占有其五——闽方言、客方言、赣方言、吴方言和官话方言。方言的形成主要是由于社会的分裂，人民的迁徙，民族的融合和地理的阻隔。
福建省文物非遗
经第三次全国文物普查，福建省共登记不可移动文物33251处，总量居全国第10位（全国70万处）。经第一次全国可移动文物普查，全省共登记可移动文物为469222件/套（769364件）。全省有全国重点文物保护单位169处，省级文物保护单位941处，市、县级文物保护单位约5100处。公布为各级文物保护单位的：不可移动革命文物1657处，涉台文物1515处（约占全国涉台文物总数的四分之三），海丝文物218处。考古发现：三明万寿岩遗址（2000年度）、浦城猫耳山商代窑址（2005年度）、浦城管九村土墩墓（2006年度）、漳平奇和洞遗址（2012年度）、永春苦寨坑窑址（2016年度）等五个考古入选当年的全国十大考古新发现；万寿岩遗址、城村汉城遗址、明溪南山遗址、德化窑遗址以及万里茶道（武夷山，跨省项目）、明清海防（崇武城墙、镇海卫城址、胡里山炮台、马江海战炮台、亭江炮台等，跨省项目）等6项列入国家“十三五”期间重要大遗址；万寿岩考古遗址公园、城村汉城考古遗址公园列入第二批国家考古遗址公园立项名单；有国家考古遗址公园1个：万寿岩考古遗址公园。
截至2021年底，福建省共有9个项目入选联合国教科文组织非遗名录（名册），其中南音、妈祖信俗、中国剪纸（漳浦、柘荣）、中国传统木结构营造技艺（闽南民居）、送王船——有关人与海洋可持续联系的仪式及相关实践、中国传统制茶技艺及其相关习俗共六个项目入选“人类非物质文化遗产代表作名录”；中国木拱桥传统营造技艺、中国水密隔舱福船制造技艺共两个项目入选“急需保护的非物质文化遗产名录”；《福建木偶戏后继人才培养计划》入选“优秀实践名册”。福建省现有国家级非遗代表性项目145项，代表性传承人143人，保护单位145个，文化生态保护（实验）区2个；省级非遗代表性项目705项、保护单位775个、传承人917人、文化生态保护区1个、文化生态保护示范点15个。
世界文化遗产：武夷山世界文化与自然遗产（1999年12月）；福建土楼世界文化遗产，（2008年7月）；厦门鼓浪屿：历史国际社区世界文化遗产（2017年7月）；泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心（2021年7月）。
世界文化遗产预备：海上丝绸之路、三坊七巷、闽浙木拱廊桥、闽南红砖建筑、万里茶道
福建省饮食文化
秦汉以前，福建土著居民喜欢傍水而居。在饮食方面，新石器时代的昙石山人以采集贝类及海生软体动物为食物主要来源，如《逸周书》所载：“东越海蛤”。在福清东张文化遗址中，发现了粟粒和稻草的痕迹，说明谷类粮食在当时的食物结构中也占重要地位。
到了秦汉时期，福建农业生产有了发展，稻米是主食，鱼、蛤、果品类为副食，《史记·货殖列传》载：“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果杧蠃蛤”。“楚越”即包括福建。时人粮食略有剩余，用于酿酒。
汉代以后，中原（狭义的中原指今河南一带；广义的中原指今黄河中下游地区或整个黄河流域）人陆续迁徙入闽，他们带来了中原的作物及其食俗，麦子成为主要食品之一，人们还种植大豆等作物。唐宋以后，随着福建经济的迅速发展和海上贸易的繁荣，福建饮食品类大大丰富，菜肴的烹调也讲究起来。明代中后期，甘薯从海外传入，成为福建部分地区的主食之一。
明清以后，闽菜逐渐形成特色。风味小吃更以花色多、品味佳而享誉国内，并且形成不同的地区特色。
在待客习俗方面，除请客喝茶外，煮蛋请客也是共有的习俗。在宴席习俗方面，近现代以来，渐趋奢华，且有诸多规矩。在民间，还流行不少饮食禁忌。在福建饮酒品茶已有数千年历史，特别是饮茶，已成人们日常生活不可缺少的重要组成部分；唐宋以来，“斗茶”之风甚盛，闽南的“茶道”和客家的“擂茶”享誉海内外。
福建省名称由来
闽
“闽”的最早记载见于中国上古时的百科全书《山海经》中的《海内南经·卷十》：“闽在海中，其西北有山，一曰闽中山在海中。”汉代许慎所作的汉字专著《说文解字》云：“闽，东南越，蛇种，从虫，门声。”这里的蛇种就是蛇族，即信仰蛇神的氏族。闽字造字是从虫，门声。“虫”字通“蛇”解，即家门供奉蛇的氏族，闽越人图腾为蛇。 [21-22]定义闽人是崇蛇的族群；可以作为佐证的是“闽”字的写法，而古人称蛇为长虫，可解释为“闽为山地，多出蛇虫之类，故门下增虫字，以示其特性”。
福建人却与蛇有着不解之缘。千百年来，蛇深刻影响着闽人的宗教信仰、民俗风情和精神文化，形成独特的崇蛇文化习俗
福建自古称“闽”，“闽”的意义就是门内供着一条蛇。汉代许慎的《说文解字》并不把它归为“门”部，却归之“虫”部，释义是“闽，东南越，蛇种”。古代百越的越族一个主要分支——闽越族生活在闽江流域和东南丘陵和沿海多蛇地区，以蛇为本氏族的象征，或以蛇为图腾，认为蛇是本氏族的祖先加以顶礼膜拜，因此闽越族在很长一段时间保留着崇蛇风俗，“披发文身，以像鳞虫”，有断发文身习惯，把蛇形刻画于身上，以祈求避免遭受凶猛动物的侵害。
蛇形图腾崇拜的习俗，已成为闽文化的标志之一。大量文献和考古发掘都证明闽越人盛行崇蛇之风，武夷山汉城遗址发现了蛇形装饰图案的瓦当、雕有蛇图的铜铎残片。在三千年前福建青铜时代的陶器上，就充满蛇图腾的印记——陶器上有蛇形堆塑，陶器表面有蟠虺纹饰，及仿蛇皮花纹的各种几何图案。华安县马坑乡草仔山、诏安县官陂镇溪口村等地也发现蛇形石刻，充分显示早期闽越人对蛇信仰与崇拜的鲜明特征。东汉的《吴越春秋》《越绝书》等文献，无不记述闽越人的蛇图腾。
西汉后，人们将蛇移画于船帮上，从此闽船必画有一蛇，清初郁永河《海上纪略》载：“凡闽船中，必有一蛇，名曰‘木龙’。”闽中及闽东一些地方的妇女，流行发髻上插蛇簪奇俗，蛇簪由银子制成，花式繁复，基本样式是一条高昂着头的小蛇。为突出小蛇形象，闽中妇女常把头发盘成多股辫子，远远望去，宛如一群黑亮的蛇拥簇一条白亮的小蛇，极为诡异。这种蛇簪实际上是缩小了的古代闽越族徽——一只飞腾的蛇，她们插戴蛇簪，以示“不忘其祖”。
福建民间保留很多与蛇有关的民俗风情，许多地方都建有蛇王宫庙，以崇祀蛇神，保留的有长汀罗汉岭、南平西芹、闽侯洋里及永春等地的蛇王宫，福清、莆田一带的蛇王庙则被称为“青公庙”。平和县文峰镇三坪村，流行“人蛇共寝”之俗。当地生长一种黑色无毒蛇，家家把它视为庇护之神，称之为“侍者公”。闽北的延平、闽东的古田和尤溪等地，仍保留上古的崇蛇习俗。闽西长汀、永定等地的蛇王神被视为能“听断严明，主持公正”，过去民众有纠纷，就到蛇王神前表白起誓。
浓郁质朴的蛇文化，渗透闽人的民风民俗，从形体上看，蛇与龙相似，在十二生肖中，民间称蛇为“小龙”，俗信龙是由蛇演变成的。在福建民间，各地广泛流传人与蛇结合的美丽故事，如“蛇郎君”故事中的蛇郎君，是一个善良的君子，人们据此改编成闽剧《花鸟记》，深受闽台人民喜爱。
除“闽”之外，福建还有过“七闽”、“八闽”之别称，现习惯称“八闽”。“七闽”最早记载见于《周礼·夏官·职方氏》，书中说：“职方氏掌天下之图，以掌天下之地，辨其邦、国、都、郫、四夷、八蛮、七闽、九貉、五戎、六狄之人民……”“七闽”起初是专指周朝时散居在今福建和浙江南部的七支以蛇为图腾的闽族后裔部落，如唐代的贾公彦所作的《周礼疏》中说：“叔熊居濮如蛮，后子从分为七种，故谓之七闽也。”后来演变成泛指福建。
所谓“八闽”，是因为宋朝时称为福建路，置福州、建州、泉州、漳州、汀州、南剑州及邵武军、兴化军，共计有八个同级行政的机构，因而得名。
闽东：
指福建东部闽江中下游及东北部山区的广大区域，临台湾海峡和东海，行政上包括福州和宁德。其中福州六区六县及福清市和宁德的古田、屏南两县通行福州话，宁德的其他县市多通行福安话。此外中国台湾管辖的连江县（马祖列岛）亦属于闽东。
闽中：
指莆田以及三明的部分地区。三明市市区辖三元区、沙县区，包括永安市、尤溪县、大田县、明溪县、清流县、宁化县、沙县、泰宁县、将乐县、建宁县9市县。大田通行闽南和闽东方言，三明、永安、沙县通行闽中方言，宁化、清流通行闽西客家方言，泰宁、将乐、建宁、明溪、邵武通行闽赣方言，尤溪则通行闽东方言，而非闽南方言。莆田市包括仙游县和城厢区、荔城区、涵江区、秀屿区。
闽南：
指福建南部九龙江、晋江流域的区域，临台湾海峡，行政上有中华人民共和国的厦门、漳州、泉州三地，经济较为发达，故又有闽南金三角之称。此外，中国台湾管辖的金门县亦属于闽南。闽南地区为著名侨乡，漳、泉两地移民，又称河洛人，是大多数海外华人和台湾河洛人的祖籍地。通行河洛语。西部毗邻闽西地方，与客家地区过渡，亦有客家话分布点，如：诏安县秀篆、官陂、霞葛、太平、红星等乡镇、云霄县、南靖县、平和县的部分地区，本地区的客家人亦有人移民到台湾。
闽北：
指福建北部的闽江上游地区，武夷山脉北段的东南侧、戴云山脉西北侧。行政上有中华人民共和国的南平以及三明的部分地区；东靠宁德市、西对江西省上饶市和鹰潭市、南挨三明市、北临浙江省丽水市。是海外华人的祖籍地，通行闽北语。
闽西：
古代指福建最西端的州郡汀州，除龙岩城区和漳平外，其余各县均为客家住县，系客家四州之一，此地也为移民台湾、南洋、四川等地之客家祖籍地之一，以武平县刘光第、永定区吴伯雄等为代表。现代则指福建最西边的地市龙岩市。永定土楼为世界文化遗产。
福建省对台交流
2017年，福建省台办正式批准宁德古田临水宫祖庙、龙岩上杭县客家族谱博物馆、厦门（集美）对台研学旅行基地、漳州东山关帝庙、泉州南安市郑成功故里为福建省对台交流基地，包括8月份“海峡青年节”期间获批设立的福州市海峡青年交流营地，共有6家单位成为首批福建省对台交流基地。